Zuppe autunnali: quali sono le preferite dalle celebrity

Adam Driver che dice “good soup” nel programma di HBO “Girls” non è solo il meme che il 2021 ci ha lasciato in eredità, ma potremmo essere noi dopo aver provato a ricreare alcune di queste ricette che secondo le celebrità sono un go-to autunnale. Quando pensiamo ad un personaggio famoso, non lo raffiguriamo di certo intento a godersi una calda e semplice zuppa; piuttosto caviale e champagne in un noto ristorante stellato e non adatto alle tasche di tutti…eppure non è così, anche loro amano un avvolgente profumo di comfort food quando vogliono rifocillarsi.

La zuppa è stato il piatto povero per eccellenza nel corso dei secoli, una similitudine che si riscontra in ogni punto della terra, e che molto spesso era l’alimento principale dei soldati per via della loro versatilità. Per chi desidera saperne l’etimologia, la parola deriva infatti dal germanico “suppa” che si riferiva al pane inzuppato: infatti il pane veniva usato a mo’ di cucchiaio per raccogliere la pietanza.

La zuppa di polpette di Matzah di Olivia Wilde

Nel 2017, proprio una zuppa è stata protagonista di uno scambio tra due celebs di cui ultimamente si parla tanto: Jennifer Lawrence andò a vedere Olivia Wilde e Tom Sturridge in uno spettacolo a Broadway, ma secondo quanto riferito si è alzata per correre in bagno, dove si è sentita poco bene a causa dell’influenza intestinale. Wilde, in un episodio di Watch What Happens Live With Andy Cohen ha rivelato di averle mandato una zuppa di polpette di Matzah e dei bagel per aiutarla a riprendersi e per rassicurarla sul fatto accaduto. 

Ingredienti per il brodo di ossa di pollo: 

• 1 pollo arrosto
• 2 carote
• 1 gambo di sedano
• 1 cipolla
• Alloro
• pepe nero

Ingredienti per le polpette di Matzah: 

• 90 g schmaltz (grasso di pollo)
• 90 g matzah (pane azzimo)
• 3 uova grandi
• Sale
• Pepe

La Tortilla Soup di Kristen Stewart

Persino Kristen Stewart è un’amante di questa pietanza, anni fa ha infatti dichiarato a Vogue la ricetta della sua “Tortilla Soup”, un po' particolare e fuori dagli schemi ma sicuramente da provare.

Questa zuppa sembra essere il cibo preferito della star, infatti Stewart ha cucinato questo cibo in un popolare programma televisivo. La ricetta della zuppa è in realtà uno dei piatti più tipici della cucina messicana, con il sapore straordinario degli jalapenos, il colore allegro dei pomodori e un formaggio Cheddar filante per completare il tutto. 

Ingredienti per il brodo:

• 2 cucchiai di un qualsiasi olio vegetale
• 1 lattina di pomodori a cubetti
• 1 cipolla gialla, tagliata a dadini
• 2 peperoni jalapeño, tritati
• 2 peperoni, tritati
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 3 cucchiai di cumino in polvere
• 4 tazze di brodo di pollo

Condimenti:

• 2 cucchiaini di paprika
• 2 cucchiaini di sale e aglio in polvere
• 2 cucchiai di peperoncino in polvere
• 1 avocado, tagliato a dadini
• 1 tazza di formaggio cheddar grattugiato
• Coriandolo fresco, tritato
• 2 tortillas 
• Spicchi di lime a piacere

Il Katsu Ramen di pollo di Bella Hadid

Quando ci domandiamo che cosa mangi una top model per essere così in forma, in particolare la celeberrima it-girl Bella Hadid, possiamo dire di avere una parziale risposta. Abbiamo visto spesso dal suo profilo TikTok quanto la star ami cucinare piatti che la facciano sentire rifocillata: dagli hamburger, alla pita, piatti con numerose preparazioni ma davvero appetitose.

Infatti la ricetta del suo Katsu Ramen di pollo pronta in soli 30 minuti per una business girl è qui. 

Ingredienti per il ramen:

• 2 strisce di pancetta tagliata spessa, tritata
• 6 spicchi d'aglio, tritati finemente o grattugiati
• 2 scalogni medi, tritati finemente
• Zenzero fresco tagliato a fettine sottili
• 1 cucchiaino di fiocchi di peperoncino
• 8 tazze di brodo di pollo 
• 3/4 tazza di latte di cocco 
• 1/4 tazza di salsa di soia a basso contenuto di sodio
• 1/4 tazza di pasta di miso bianca
• 2-4 cucchiai di pasta di peperoncino 
• 4 quadrati di ramen noodles
• 4 tazze di spinacini, tritati
• 1 cucchiaio di olio di sesamo 
• uova sode o morbide, fogli di alga nori tostati, semi di sesamo, cipolle verdi e olio al peperoncino, per servire

Ingredienti per il pollo:

• 4 cotolette di pollo, oppure 2 petti di pollo disossati, tagliati a metà orizzontalmente
• 1 tazza di panatura panko
• 3 cucchiai di semi di sesamo
• sale 

Zuppa di zucca e lenticchie di Meghan Markle

Prima di sposare il principe Harry nel 2018, Meghan Markle, gestiva un blog sullo stile di vita chiamato “The Tig” in cui condivideva consigli su tutto, dai viaggi alla moda, oltre al pubblicare anche alcune delle sue ricette preferite. In questo caso parliamo di una zuppa autunnale perfetta: a base di zucca e lenticchie.

Questa ricetta della zuppa di zucca è nell'elenco dei comfort food di Markle ed è condivisa da Honestly Healthy. La base di questa zuppa è composta da pezzetti di zucca e lenticchie rosse appena sbucciate e tritate. Viene poi combinato con i condimenti perfetti per ottenere il suo sapore caldo e invitante. L'ultimo passaggio consiste nel frullare tutti gli ingredienti dopo la cottura per ottenere una cremosità delicatissima. 

Ingredienti:

• 1 spicchio d'aglio, tritato finemente
• 1 cucchiaino di cumino 
• 1 cucchiaino di semi di finocchio
• 1 cucchiaio di olio di semi di girasole
• Un pizzico generoso di sale rosa dell'Himalaya
• 2 tazze di acqua bollente
• 1 cucchiaio di brodo vegetale in polvere
• 2/3 tazza di lenticchie rosse
• 1 pezzo di alga Kombu 
  
  

La zuppa di fagioli neri di Gwyneth Paltrow

Per ultima, dopo le dichiarazioni alimentari che hanno lasciato perplesse molte di noi, parliamo della zuppa preferita di Gwyneth Paltrow, attentissima all’alimentazione. Tra l’altro in questi giorni Paltrow ha divertito i fan dopo aver messo uno sforzo pari a zero per quello che sembrava essere un AD su TikTok per un nuovo integratore alimentare probiotico. All'inizio del video, l’attrice porta la piccolissima capsula verde alle labbra prima di sputarla in mano subito dopo.

Ingredienti:

• 3 cucchiai di olio d'oliva 
• 1 cipolla grande, tagliata a metà e affettata sottilmente
• 1 cucchiaino e mezzo di sale marino
• 3 spicchi d'aglio grandi, affettati
• 12 rametti di coriandolo fresco, tritato
• 1 cucchiaino di cumino macinato
• Mezzo cucchiaino di peperoncino in polvere
• Mezzo cucchiaino di peperoncino Chipotle in polvere
• 2 barattoli da 400 g-425 g di fagioli neri, scolati e sciacquati
• 3 tazze di brodo di pollo

Questi piatti tolgono tutta la noia legata all’idea che una zuppa possa essere solo un triste minestrone o un passato di verdure, senza contare che alla zuppa si può abbinare anche un buon bicchiere di vino. Francesca Negri, giornalista, scrittrice e fondatrice di Geishagourmet.com e di Sabrage Academy ci porta le migliori combinazioni “Con una zuppa di farro alla toscana si può abbinare un aromatico Gewürztraminer, magari lo Joseph della Tenuta J. Hofstaetter, un vino che ha molta struttura e corpo. La vellutata di funghi con porcini è perfetta da gustare con un Lugana, magari un I Frati di Ca’ dei Frati oppure il Menasasso di Selva Capuzza. Infine, con una zuppa di verdure, un grande classico delle minestre, abbinerei uno Chardonnay, magari La Fuga di Donnafugata dai toni speziati e dai profumi di pesca, crema pasticcera e zafferano; oppure un rosato, il Rosamati di Fattoria Le Pupille, che profuma di piccoli frutti, pepe, gerani e fiori rossi, e in bocca lascia un’aromatica acidità che dovrebbe risultare perfetta con questo genere di ricetta”.