Una ricetta autunnale per ogni segno zodiacale

"Mentre la nebbia avvolgeva Hogwarts e l'orologio segnava le cinque del pomeriggio, Hermione preparava una bevanda calda allo zenzero, perfetta per scaldarsi le ossa nelle fredde serate autunnali”, ma anche "a Stars Hollow, l'autunno era sinonimo di foglie croccanti sotto i piedi, tazze fumanti di tè alla pesca e lunghe chiacchiere con Lorelai, davanti al camino scoppiettante”. Come si evince dalle citazioni di iconici film, libri e serie TV l’autunno nella cultura popolare, assume una veste ben precisa. Un’ampolla di profumo, che quando viene spruzzato, emana una fragranza speziata e legnosa, ma anche dolce come zucchero e cannella. Quando cominci a sentirne l’odore, nei primi giorni d’ottobre, vieni trasportato in un’altra dimensione, fatta di passeggiate fino al tuo forno preferito, di sciarpe di lana in tartan, di un dolce gustato di fronte ad un film romantico sotto ad un piumone. Insomma, se siete amanti di questa stagione, saprete sicuramente che la sfera culinaria è molto importante. Se non sapete ancora che cosa preparare per i vostri party autunnali nessun problema: lasciatevi ispirare dagli astri e scoprite qual è la ricetta perfetta per voi in base al vostro segno zodiacale.

 Ariete - Torta di mele speziata

L'Ariete ama le sfide e i sapori decisi. Una torta di mele con cannella, zenzero e noce moscata lo stimolerà. Questa ricetta ti guiderà nella preparazione di una torta di mele classica, con una crosta friabile e un cuore morbido e succoso.

Ingredienti per il ripieno:

• 100g di zucchero semolato
• 60g di zucchero di canna
• 40g di farina 00
• 5g di cannella in polvere
• 1g di noce moscata grattugiata
• 1g di zenzero in polvere
• 0,5g di chiodi di garofano in polvere
• 1kg di mele (circa 6-7 mele medie), tagliate a fettine sottili
• Succo di 1 limone

Ingredienti per la pasta:

• Pasta frolla pronta o fatta in casa (circa 300g)

Ingredienti per rifinire:

• 10g di burro fuso
• 1 uovo sbattuto
• Zucchero grezzo q.b. per spolverare

Preparazione:

1. Preriscalda il forno: A 190°C.
2. Prepara il ripieno: In una ciotola capiente, mescola gli zuccheri, la farina e le spezie. Aggiungi le mele tagliate e condite con il succo di limone. Mescola delicatamente per amalgamare tutti gli ingredienti.
3. Assembla la torta: Stendi la pasta frolla in una teglia da 24 cm di diametro. Versa il composto di mele sulla pasta frolla, livellandolo bene. Copri con la restante pasta frolla, sigilla i bordi e decora a piacere (ad esempio, creando un reticolo). Spennella la superficie con l'uovo sbattuto e cospargi con lo zucchero grezzo.
4. Cuoci: Inforna per 15 minuti a 190°C, poi abbassa la temperatura a 175°C e continua la cottura per altri 30-40 minuti, o fino a doratura.
5. Raffredda: Lascia raffreddare completamente la torta prima di servirla.

Toro - Cheesecake alla zucca

Il Toro apprezza i piaceri della vita e i sapori ricchi. Una cheesecake cremosa alla zucca, con una base di biscotti al burro, lo conquisterà, proprio come l'autunno a Downton Abbey - un susseguirsi di tè pomeridiani, dolci alla zucca e profumi di cannella che si diffondevano per tutta la casa, mentre le foglie danzavano al di là delle grandi finestre.

Ingredienti per la base:

• 200g biscotti secchi tipo digestive
• 100g burro fuso
• 1 cucchiaio di miele

Ingredienti per la crema:

• 500g zucca cotta e passata
• 250g formaggio spalmabile
• 150g zucchero
• 3 uova intere
• 1 tuorlo
• 50ml panna fresca
• 1 cucchiaino cannella in polvere
• ½ cucchiaino zenzero in polvere
• ¼ cucchiaino noce moscata
• Un pizzico di sale

Preparazione:

1. Base: Tritare finemente i biscotti. In una ciotola mescolare i biscotti tritati con il burro fuso e il miele fino ad ottenere un composto sabbioso. Versare il composto sul fondo di una tortiera a cerniera (24cm) e pressarlo bene con il dorso di un cucchiaio. Mettere in frigorifero.
2. Crema: In una ciotola capiente lavorare il formaggio spalmabile con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso. Aggiungere le uova intere, il tuorlo e la panna, mescolando delicatamente con una spatola. Incorporare la zucca passata, la cannella, lo zenzero, la noce moscata e il sale.
3. Assemblaggio: Versare la crema sulla base di biscotti. Cuocere in forno preriscaldato a 160°C per circa 50-60 minuti, o fino a quando la crema sarà ferma ma con un leggero movimento al centro.
4. Raffreddamento: Spegnere il forno e lasciare la cheesecake all'interno per almeno un'ora. Trascorso questo tempo, estrarre la cheesecake dal forno e lasciarla raffreddare completamente a temperatura ambiente.
5. Decorazione: Una volta fredda, trasferire la cheesecake in frigorifero per almeno 4 ore prima di servirla. Puoi decorarla con delle scaglie di cioccolato fondente, delle foglie di salvia caramellate o delle noci tritate.

Gemelli - Crumble Cookies al caramello salato

I Gemelli sono noti per la loro curiosità e versatilità; quindi, un dolce che unisca sapori classici e un tocco di originalità è perfetto per loro. Ecco una ricetta per dei Crumble Cookies autunnali al caramello salato, con un twist che potrebbe conquistare proprio i nati sotto questo segno.

Ingredienti per la base:

• 180 g di burro morbido
• 100 g di zucchero bianco
• 100 g di zucchero di canna
• 2 uova
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 225 g di farina 00
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1/2 cucchiaino di sale
• 150 g di biscotti secchi sbriciolati (ad esempio, Digestive o Graham Cracker)

Ingredienti per la crema al formaggio:

• 225 g di formaggio spalmabile
• 115 g di burro morbido
• 250 g di zucchero a velo
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Ingredienti per il caramello salato:

• 100 g di zucchero
• 50 ml di panna fresca
• 25 g di burro
• 1 pizzico di sale

Preparazione per la base:

1. In una ciotola, lavorare il burro con gli zuccheri fino a ottenere un composto cremoso.
2. Aggiungere le uova, una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta.Incorporare la vaniglia.
3. Setacciare la farina, il lievito, il bicarbonato e il sale.
4. Aggiungerli al composto di burro e zucchero, alternandoli con i biscotti sbriciolati.
5. Formare delle palline di impasto e disporle su una teglia rivestita di carta forno.
6. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 10-12 minuti.

Preparazione per la crema al formaggio:

1. In una ciotola, lavorare il formaggio spalmabile con il burro fino a ottenere un composto cremoso.
2. Aggiungere lo zucchero a velo e la vaniglia, mescolando fino a ottenere una consistenza liscia.

Preparazione per il caramello salato:

1. In un pentolino, sciogliere lo zucchero a fuoco medio-basso, mescolando continuamente fino a ottenere un caramello ambrato.
2. Togliere dal fuoco e aggiungere la panna calda, mescolando velocemente.
3. Aggiungere il burro e il sale, mescolando fino a ottenere un composto liscio.
4. Lasciar raffreddare completamente.

Assemblare i biscotti:

Una volta raffreddati, farcire i biscotti con la crema al formaggio e decorare con il caramello salato.

Cancro - Strudel di castagne

Il Cancro è legato alla famiglia e alla tradizione. Un classico strudel di castagne è un comfort food perfetto per questo segno. La sua preparazione è semplice e il risultato è davvero goloso.

Ingredienti:

• Per la pasta frolla: 300 g di farina 00, 120 g di burro freddo a pezzi, 1 uovo, 1 tuorlo, un pizzico di sale
• Per il ripieno: 300 g di castagne bollite e pelate, 150 g di zucchero semolato, 50 g di mandorle a lamelle, 1 bicchierino di rum, 1 cucchiaino di cacao amaro in polvere (o cannella)
• Per spennellare: 1 uovo sbattuto
• Per decorare: zucchero a velo

Preparazione:

1. Pasta frolla: In una ciotola, lavora la farina con il burro fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungi l'uovo, il tuorlo e il sale, impastando rapidamente fino ad ottenere un panetto liscio. Avvolgilo nella pellicola e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
2. Ripieno: In una ciotola, schiaccia le castagne bollite con una forchetta. Aggiungi lo zucchero, le mandorle, il rum e il cacao (o la cannella), mescolando bene.
3. Assemblaggio: Stendi la pasta frolla su un foglio di carta forno infarinato, formando un rettangolo. Distribuisci il ripieno di castagne su tutta la superficie, lasciando un bordo libero. Arrotolare delicatamente la pasta, partendo da un lato lungo.
4. Cottura: Spennella la superficie dello strudel con l'uovo sbattuto e inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti, o fino a doratura.
5. Servizio: Lascia raffreddare leggermente prima di tagliare a fette e spolverare con zucchero a velo.

Leone - Torta Sacher

La Torta Sacher, un dolce regale per un segno regale. Il Leone, con la sua innata passione per il lusso e la teatralità, troverà nella Torta Sacher il dolce perfetto per celebrare la propria regalità. La sua struttura ricca e complessa, con il cuore morbido di marmellata, rispecchia la personalità profonda del Leone: apparentemente forte e maestosa, ma con un animo sensibile e romantico. La glassa lucida e brillante, come una corona, sottolinea il suo bisogno di essere al centro dell'attenzione. 

Ingredienti per la base:

• 150g farina 00
• 180g zucchero semolato
• 130g burro morbido (a temperatura ambiente)
• 130g cioccolato fondente al 70%
• 40g zucchero a velo
• 6 uova medie
• 5g lievito per dolci
• 1 baccello di vaniglia

Ingredienti per la farcitura:

• 200g marmellata di albicocche senza pezzi

Ingredienti per Per la glassa:

• 250g cioccolato fondente da copertura al 55-58%
• 150g burro

Attrezzatura:

• Tortiera apribile da 24 cm
• Frusta elettrica
• Spatola
• Coltello seghettato
• Pennello da cucina

Preparazione:

1. Preriscalda il forno a 170°C (statico). Imburra e infarina la tortiera.
2. Prepara la base: Sciogli il cioccolato a bagnomaria o nel microonde.
3. In una ciotola, lavora il burro morbido con lo zucchero a velo e i semi di vaniglia fino a ottenere un composto spumoso.
4. Aggiungi i tuorli uno alla volta, amalgamando bene.
5. Incorpora il cioccolato fuso.
6. Monta gli albumi a neve ferma con lo zucchero semolato.
7. Setaccia la farina con il lievito.
8. Alterna il composto di cioccolato e gli albumi montati, iniziando e finendo con gli albumi, mescolando delicatamente con una spatola.
9. Cuoci la torta: Versa l'impasto nella tortiera e cuoci per circa 45 minuti. Fai la prova stecchino. Lascia raffreddare completamente nella tortiera, poi sformala.
10. Prepara la farcitura: Scalda leggermente la marmellata in un pentolino per renderla più liquida.
11. Farcisci la torta: Taglia la torta a metà orizzontalmente. Spalmare la marmellata su una metà e richiudi la torta.
12. Prepara la glassa: Sciogli il cioccolato e il burro a bagnomaria o nel microonde. Lascia intiepidire leggermente.
13. Glassa la torta: Colloca la torta su una graticola sopra una teglia. Versa la glassa sulla torta e distribuiscila uniformemente con una spatola.
14. Lascia raffreddare: Metti la torta in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servirla.

Vergine - Muffin ai frutti di bosco

I nati sotto questo segno sono precisi e ordinati. Dei muffin con frutta fresca, tagliata con cura, sono dei dolci che rispecchiano la loro natura. Le Vergini sono spesso attente alla qualità degli alimenti e prediligono ingredienti freschi e genuini. I frutti di bosco, con il loro sapore intenso e la loro freschezza, possono essere particolarmente apprezzati.

Ingredienti:

• 200 g ricotta fresca
• 150 g zucchero semolato
• 200 g farina 00
• 2 uova medie
• 120 g frutti di bosco misti (freschi o surgelati)
• 1 bustina lievito per dolci
• 2 cucchiai olio di semi di girasole
• 1 bustina vanillina
• Un pizzico di sale
• Pirottini di carta

Preparazione:

1. Prepara i frutti di bosco: Lava accuratamente i frutti di bosco freschi e tamponali con carta assorbente. Se usi quelli surgelati, lasciali scongelare leggermente.
2. Amalgama gli ingredienti umidi: In una ciotola capiente, lavora con una frusta la ricotta e lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso e spumoso. Aggiungi le uova una alla volta, continuando a sbattere, poi incorpora l'olio e la vanillina.
3. Unisci gli ingredienti secchi: Setaccia la farina e il lievito direttamente sulla ciotola con gli ingredienti umidi. Mescola delicatamente con un cucchiaio di legno o una spatola fino a ottenere un composto omogeneo, senza grumi.
4. Aggiungi i frutti di bosco: Incorpora delicatamente i frutti di bosco all'impasto, mescolando con una spatola per distribuirli uniformemente.
5. Cuoci i muffin: Preriscalda il forno a 180°C in modalità statica. Riempi i pirottini per 2/3 con l'impasto. Inforna e cuoci per circa 25 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro ne esca pulito.
6. Lascia raffreddare: Sforna i muffin e lasciali raffreddare completamente su una gratella prima di servirli.

Bilancia - Cinnamon rolls

I cinnamon rolls, con la loro forma simmetrica e la dolcezza equilibrata, potrebbero conquistare il cuore di una Bilancia. Questo segno d'aria, amante dell'armonia e della bellezza, troverebbe affascinante la perfezione di questi dolci. Inoltre, la condivisione di un cinnamon roll, simbolo di unione e convivialità, potrebbe soddisfare il bisogno innato della Bilancia di creare armonia nelle relazioni interpersonali.

Ingredienti per l'impasto:

• 340 g di farina Manitoba
• 80 g di latte intero tiepido
• 85 g di tuorli
• 85 g di uova intere
• 12 g di lievito di birra fresco sbriciolato
• 30 g di zucchero semolato
• 15 g di miele
• 80 g di burro morbido
• 4 g di sale fino
• Scorza grattugiata di un'arancia non trattata

Ingredienti per il ripieno:

• 150 g di burro morbido
• 7 g di cannella in polvere
• 120 g di zucchero di canna
• 50 g di uvetta sultanina (facoltativa)
• 30 g di noci tritate grossolanamente

Ingredienti per la glassa:

• 100 g di formaggio spalmabile
• 50 g di zucchero a velo
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• Nocciole tritate per decorare

Preparazione:

1. Attiva il lievito: In una ciotola, sciogli il lievito nel latte tiepido e lascia riposare per 10 minuti fino a quando si formeranno delle bollicine.
2. Impasta: In una planetaria, versa la farina, lo zucchero, il miele, il sale e la scorza d'arancia. Aggiungi le uova e i tuorli, quindi il lievito sciolto. Impasta a bassa velocità fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi il burro morbido a pezzetti e continua a impastare fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
3. Prima lievitazione: Forma una palla con l'impasto, mettilo in una ciotola unta, copri con pellicola trasparente e lascia lievitare in un luogo caldo e privo di correnti d'aria per circa 1 ora o fino al raddoppio del volume.
4. Prepara il ripieno: In una ciotola, lavora il burro morbido con una spatola fino a renderlo cremoso. Aggiungi la cannella, lo zucchero di canna, l'uvetta (se la usi) e le noci tritate. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
5. Stenditura e farcitura: Trascorso il tempo di lievitazione, stendi l'impasto su un piano leggermente infarinato formando un rettangolo. Spalma il composto di burro e spezie su tutta la superficie, lasciando un bordo libero di circa 1 cm.
6. Arrotolare e tagliare: Arrotolare l'impasto su se stesso partendo dal lato più lungo, formando un salame. Taglia il rotolo a fette di circa 3-4 cm di spessore.
7. Seconda lievitazione: Disponi le girelle in una teglia rivestita di carta forno, lasciando uno spazio tra l'una e l'altra. Copri con pellicola trasparente e lascia lievitare per un'altra ora, o fino a quando raddoppieranno di volume.
8. Cottura: Preriscalda il forno a 180°C. Inforna le girelle e cuoci per circa 20-25 minuti, o fino a quando saranno dorate.
9. Glassatura: Nel frattempo, prepara la glassa lavorando il formaggio spalmabile con lo zucchero a velo e la vaniglia fino a ottenere una crema liscia. Una volta sfornate le girelle, lascia intiepidire leggermente e spennella con la glassa. Decora con le nocciole tritate.

Scorpione - Pumpkin spice latte

Lo Scorpione è un segno che ama le cose profonde, misteriose e complesse. Il pumpkin spice latte, con il suo mix di spezie e la sua base cremosa, offre una palette di sapori ricca e articolata, che stimola i sensi e soddisfa la curiosità. Gli Scorpioni, inoltre, sono passionali e intensi in tutto ciò che fanno. Il gusto deciso della cannella, dello zenzero e della noce moscata, unito alla dolcezza della zucca e alla cremosità del latte, crea un'esperienza gustativa intensa e avvolgente.

Ingredienti per la purea di zucca:

• 200g di zucca butternut
• 1 arancia non trattata (scorza grattugiata)
• 1 baccello di vaniglia
• 1 cucchiaino di cannella
• ½ cucchiaino di chiodi di garofano macinati
• ¼ cucchiaino di noce moscata
• 2 cucchiai di zucchero di canna

Ingredienti per il latte:

• 400ml di latte intero
• 2 shot di espresso forte
• 1 noce di burro

Ingredienti per rifinire:

• Panna montata
• Cacao amaro in polvere
• Biscotti amaretti sbriciolati

Preparazione:

1. Prepara la purea di zucca: Cuoci la zucca al forno, grattugiala e uniscila alla scorza d'arancia grattugiata, i semi della vaniglia, le spezie e lo zucchero di canna. Frulla tutto fino a ottenere una purea liscia.
2. Scalda il latte: In un pentolino, scalda il latte con il burro e l'espresso fino a quando il burro si è sciolto.
3. Assembla il latte: Versa il latte caldo in una tazza, aggiungi 2-3 cucchiai di purea di zucca e mescola bene.
4. Monta la panna: Monta la panna e decorala con il cacao amaro e gli amaretti sbriciolati.

Sagittario - Churros

Il Sagittario è un segno zodiacale amante dell'avventura, dell'esplorazione e della novità. I churros, con le loro infinite varianti e la possibilità di essere gustati in diverse occasioni, rappresentano un piccolo viaggio culinario. I churros, con la loro dolcezza e la loro consistenza croccante, sono un vero e proprio comfort food, in grado di risollevare il morale e di diffondere buonumore.

Ingredienti:

• 250g farina 00
• 250ml acqua
• 100g burro
• 30g zucchero
• 3 uova
• 50g purea di zucca (facoltativa)
• 1 cucchiaino cannella in polvere
• ½ cucchiaino noce moscata
• ¼ cucchiaino zenzero in polvere
• Olio di semi per friggere
• Zucchero a velo
• Cannella in polvere per spolverare

Attrezzatura:

• Pentola
• Frullino elettrico o planetaria
• Sac-à-poche con bocchetta a stella
• Padella per friggere
• Carta assorbente

Preparazione della pastella:

1. In una pentola, porta a bollore l'acqua, lo zucchero e il burro. Una volta sciolto il burro, togli dal fuoco.
2. Versa la farina tutta in una volta e mescola energicamente con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi. Questo processo è fondamentale per creare la struttura del churro.
3. Trasferisci il composto in una planetaria o in una ciotola e incorpora le uova una alla volta, mescolando con un frullino elettrico o una spatola.
4. Se utilizzi la zucca, aggiungi la purea e le spezie (cannella, noce moscata e zenzero) al composto e mescola bene.

Preparazione dei churros:

1. Trasferisci la pastella in una sac-à-poche dotata di bocchetta a stella.
2. Su una teglia rivestita di carta forno, forma delle strisce di pastella lunghe circa 10 cm. Cerca di mantenere uno spessore uniforme per una cottura omogenea.
3. Friggi i churros:
4. In una padella capiente, porta l'olio a temperatura (circa 180°C). Immergi delicatamente i churros nell'olio caldo e friggili fino a quando saranno dorati su entrambi i lati.
5. Scolali su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
6. Spolvera e servi:
7. Mentre i churros sono ancora caldi, spolverali abbondantemente con una miscela di zucchero a velo e cannella in polvere.
8. Servi i churros caldi accompagnati da una tazza di cioccolata calda o una crema inglese.

Capricorno - Torta di carote con frosting al formaggio

Il Capricorno è ambizioso e tenace. Una torta di carote, nutriente e salutare, ma allo stesso tempo golosa, è il dolce perfetto per questo segno. Inoltre l'arancione della carota è un colore caldo e avvolgente, che richiama i colori dell'autunno e trasmette sensazioni di comfort e sicurezza, valori importanti per i nati sotto questo segno.

Ingredienti per la torta:

• 4 uova
• 260g olio di semi
• 200g zucchero bianco
• 100g zucchero di canna
• 250g farina 00
• 7g lievito per dolci
• 14g bicarbonato
• 9g sale
• 300g carote grattugiate
• 100g noci pecan tritate
• 10g cannella (facoltativa)

Ingredienti per il frosting:

• 300g crema di formaggio
• 190g zucchero a velo
• 75g panna vegetale

Preparazione della torta:

1. In una ciotola, mescola zucchero, olio, uova e cannella (se usi).
2. Setaccia farina, lievito, bicarbonato e sale, unisci al composto umido.
3. Aggiungi carote grattugiate e noci pecan, mescola delicatamente.
4. Dividi l'impasto in due tortiere oliate da 17 cm.
5. Cuoci a 180°C per 50-60 minuti.
6. Lascia raffreddare completamente prima di farcire.

Preparazione del frosting:

1. Monta la crema di formaggio fino a renderla cremosa.
2. Aggiungi gradualmente lo zucchero a velo setacciato e la panna.
3. Metti in frigo fino all'uso.

Come assemblare la torta:

• Taglia le torte a metà per il senso della lunghezza.
• Farcisci con il frosting.
• Ricopri l'intera torta con il frosting restante.
• Decora con noci pecan.
• Riponi in frigo per almeno 2 ore prima di servire.

Aquario - Brownie al peperoncino

L'Aquario è un segno zodiacale che ama l'originalità e tutto ciò che esce dagli schemi. L'aggiunta del peperoncino a un classico brownie è un tocco inaspettato e stimolante, proprio come piace a loro. Gli Aquario amano distinguersi dalla massa e non seguono le mode. Un brownie così particolare e personalizzabile li farà sentire unici e speciali.

Ingredienti:

• 200g di cioccolato fondente al 70%
• 180g di burro
• 200g di zucchero semolato
• 3 uova
• 100g di farina 00
• 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
• 1/4 cucchiaino di sale
• 100g di noci pecan tritate
• 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere (aggiustare in base al proprio gusto)

Preparazione:

1. Fondere il cioccolato e il burro: Tritare il cioccolato e farlo fondere a bagnomaria insieme al burro. Lasciar raffreddare leggermente.
2. Montare le uova e lo zucchero: In una ciotola, montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro.
3. Unire gli ingredienti: Aggiungere al composto di uova e zucchero il cioccolato fuso e freddo. Incorporare delicatamente la farina, il lievito, il sale, le noci pecan tritate e il peperoncino in polvere.
4. Cuocere: Versare il composto in una teglia rivestita di carta forno. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro ne esca umido ma non appiccicoso.
5. Far raffreddare e servire: Lasciare raffreddare completamente il brownie prima di tagliarlo a quadrotti.

Pesci - Red velvet alla crema chantilly

Red velvet alla crema chantilly: con la sua morbidezza e il suo colore intenso, è un dolce che risuona profondamente con l'anima dei Pesci. Questa torta, con il suo aspetto elegante e il sapore delicato, evoca sensazioni di dolcezza e romanticismo, rispecchiando perfettamente l'animo dei nati sotto questo segno.

Ingredienti per la Red Velvet:

• 250g di farina 00
• 300g di zucchero semolato
• 120g di burro morbido
• 2 uova intere
• 125ml di latte
• 125g di yogurt bianco intero
• 1/2 cucchiaino di sale
• 18g di colorante alimentare rosso in gel
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 10g di cacao amaro in polvere
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio

Ingredienti per la Crema Chantilly Autunnale:

• 300ml di panna fresca
• 30g di zucchero a velo
• 1 baccello di vaniglia
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 cucchiaio di sciroppo d'acero
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 1/2 cucchiaino di noce moscata

Preparazione del composto:

1. Preparare il composto: In una ciotola, mescolare la farina, il cacao, il lievito e il bicarbonato.
2. Montare il burro e lo zucchero: In un'altra ciotola, montare il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
3. Aggiungere le uova: Aggiungere le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta.
4. Unire gli ingredienti: Alternando, aggiungere il composto di farina e il composto di latte e yogurt al composto di uova e burro.
5. Colorare l'impasto: Aggiungere il colorante rosso e l'estratto di vaniglia, mescolando bene fino a ottenere un composto omogeneo.
6. Cuocere: Versare l'impasto in una tortiera imburrata e infarinata e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti.
7. Lasciare raffreddare: Una volta cotta, lasciare raffreddare completamente la torta prima di farcirla.

Preparazione della Crema Chantilly Autunnale:

1. Montare la panna: Montare la panna fresca con lo zucchero a velo, l'estratto di vaniglia, lo sciroppo d'acero, la cannella e la noce moscata fino a ottenere una consistenza ferma.

Come assemblare la torta:

1. Tagliare la torta a metà orizzontalmente.
2. Farcire la torta con la crema chantilly autunnale.
3. Decorare la torta con la restante crema chantilly e, se desiderato, con frutta di stagione come mele, pere o mirtilli.